瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……這些原本與食品并不相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，卻真真切切地出現(xiàn)在我們的飯桌上危害著我們的健康。

　　中國老百姓對食品添加劑安全性知道多少？吃什么才放心？儼然成為時下中國的重要命題。個人需要反思，而負有監(jiān)管責任的政府呢？

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　　為什么自己家里煮的肉熟了就會變褐色，而超市里的醬牛肉是粉紅色的？

　　為什么自己家里炸的雞腿稍微涼一點就會變軟滲油，而外面賣的放了多久都還是酥酥脆脆？

　　為什么自己家里做的饅頭放半天就會變硬發(fā)干，而超市的面包幾天后還是松軟依舊？

　　防腐劑、抗氧化劑、色素、增味劑、香料……這些讀起來拗口的化學(xué)名詞，是這一切的造就者。

　　2000多種的添加劑，被合法地印在食品包裝袋的配料表里，讓超市貨架上堆砌著似乎天生如此的深加工食品。有一個統(tǒng)計說，人類95%的食物，都含有添加劑。

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工人正在選修，剔除肉塊筋膜。

挑剩下來的豬耳朵被用來做鹵肉制品。

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注射環(huán)節(jié)的工人們正在給肉添加腌制液，防腐劑等添加劑此時加入

　　就在中國老百姓對食品添加劑安全性還一知半解時，瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……這些原本與食品并不相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，卻真真切切地出現(xiàn)在我們的飯桌上危害著我們的健康。
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　　在食品添加劑濫用和化學(xué)物質(zhì)非法添加的雙重背景下，“食品生化危機”正在逼近每一個中國人。

　　一根火腿腸可能含有多少生化成分？超市貨架上的食品都添加了哪些化學(xué)物質(zhì)？號稱有機食品是否真的安全？我們將目光直接對準口中的食物，一一審視。

　　食品安全講究者范志紅說，在消費決定生產(chǎn)的時代，消費者的選擇決定了生產(chǎn)者的行為。你有“好色之心”，商家給你加色素，你有“憐香之情”，商家就給你加香精，你有“嘗鮮之意”，商家就給你加防腐劑??在食品安全問題上，除了商家，消費者也有不可推卸的責任。

　　個人需要反思，而負有監(jiān)管責任的政府，已經(jīng)將食品安全問題擺到重要日程上來。2月28日《食品安全法》正式出臺，而在剛結(jié)束的全國“兩會”上，溫總理的《政府工作報告》上寫道：將深入開展食品藥品安全專項整治，健全并嚴格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。實行嚴格的市場準入制度和產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度、召回制度。

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