在養(yǎng)生的總體原則上，《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)：“法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)”。而食物的四氣五味，與養(yǎng)生有著非常密切的關(guān)系。

　　我們先來(lái)看第一句話，什么叫“法于陰陽(yáng)”？法，是指自然界的規(guī)律，比如，每天太陽(yáng)從東方升起，從西方落下，我們每日就經(jīng)歷這種從白天到黑夜，從太陽(yáng)到月亮的過(guò)程，這就是天體運(yùn)行的規(guī)律，這也是陰陽(yáng)變化的過(guò)程;再比如，生育期的女子每28天來(lái)一次月經(jīng)，這也是和月亮的運(yùn)行周期有關(guān)，故而叫月經(jīng)，這種也是規(guī)律，也是法。因而，符合規(guī)律，符合法的，符合陰陽(yáng)之道的，事物運(yùn)行就平穩(wěn)。不符合的，那一定是出了問(wèn)題。比如，有的婦女，月經(jīng)期不是28天，要不提前，要不錯(cuò)后，這都是陰陽(yáng)失調(diào)的結(jié)果，所以叫月經(jīng)不調(diào)。這種不調(diào)，必定在身體上表現(xiàn)出來(lái)。所以，《黃帝內(nèi)經(jīng)》為什么強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生的總體原則要法于陰陽(yáng)，就是這個(gè)道理。

　　我們?cè)賮?lái)看第二句話，什么叫和于術(shù)數(shù)？和，和諧也。術(shù)數(shù)指什么？如果法是代表著自然界的規(guī)律，那術(shù)，則是代表著一個(gè)具體事件的操作規(guī)范。與法是自然形成不同的是，術(shù)，往往是人們規(guī)定的，便于執(zhí)行和操作的流程。比如算術(shù)、武術(shù)等，它在不同的領(lǐng)域里，制定相應(yīng)的操作規(guī)范。數(shù)，指的則是量的概念。比如，如果體溫達(dá)到37度，就被認(rèn)為是發(fā)燒。這個(gè)37度，就是“數(shù)”。

　　那“和于術(shù)數(shù)”到底是什么意思呢？打個(gè)最簡(jiǎn)單的比方，現(xiàn)在是夏天了，天氣非常的熱，我們會(huì)開空調(diào)進(jìn)行降溫。那多少度合適呢？25度比較合適，太低、太高了，人體都會(huì)感覺(jué)不舒服，容易生病。那為了給身體降溫，我們就需要開空調(diào)，這就是“術(shù)”，而把溫度控制在多少合適呢？因此，降到了25度這個(gè)“數(shù)”了，就是“和”了。

　　我們還是舉前面說(shuō)過(guò)的姜糖水治感冒的例子，詳細(xì)分析一下食物的四氣五味在其中的作用。雨，一般多在夏天下。夏季，由于天氣炎熱，因而人體為了排汗的需要，汗毛孔更是處于張著狀態(tài)。而淋雨時(shí)，當(dāng)我們的汗毛孔完全關(guān)閉之前，會(huì)有一部分的寒濕進(jìn)入到我們的皮膚腠理之間。當(dāng)淋雨過(guò)程結(jié)束后，人體為了排出腠理之間的寒濕，就需要發(fā)汗。但有時(shí)，當(dāng)人體的身體狀況不佳時(shí)，人體內(nèi)的陽(yáng)氣不足以將體內(nèi)的寒濕排出體外，人就會(huì)生病。這就是同樣是淋雨，為什么有些人生病，而有些人不生病的原因，身體免疫力強(qiáng)弱差異使然。

　　身體健康之人，由于自身陽(yáng)氣足，因而可以自行排出體內(nèi)的寒濕;而對(duì)于身體狀況稍差的人，我們就需要借物一些外力幫助發(fā)汗和排寒濕，這里就不能不提姜糖水了。下面我們來(lái)分析一下它的四氣五味。