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飲食分享:十大蔬菜讓你輕松保健

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2008-11-15 11:18
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?    又名花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

  西蘭花的功效:在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
  菜花是含有類酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
  有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花,會使血管壁加強,不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發(fā)生。
  適合人群:適合大眾食用,沒有特殊宜忌。
  適用量:每餐70克。
  小編提示:菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑也來了,還可去除殘留農(nóng)藥。吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。不要煮得過爛。

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