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　　白術(shù)

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　　白術(shù)氣味甘溫、無毒。為歷代醫(yī)家所推崇，更以鮮品為上。古代文人墨客也常飲白術(shù)，作為日常保健之佳品。白術(shù)為多年生早本植物，分布于長江流域，全國大部分地區(qū)都有栽培?，F(xiàn)代研究表明，白術(shù)還有延緩衰老的功效。?

　　本期主要講講鮮白術(shù)的功效，大文豪蘇東坡當(dāng)年對這個茶就情有獨鐘，那時候和白術(shù)泡的茶是非常貴的，大概相當(dāng)于現(xiàn)在3000元一斤?！稏|坡雜記》記載：“舒州白術(shù)，莖葉亦甚相似，特華紫耳，然甚難得，三百一兩，其效止于和胃去游風(fēng)，非神仙上乘也。”開紫花的品種三百文一兩，還不是最優(yōu)良的神仙上乘之品。當(dāng)時白術(shù)屬貴重藥品。蘇東坡每天的消費才150文錢，也就是說幾天的茶錢就需要花掉兩天的生活費，還是很昂貴的。不僅蘇東坡對飲白術(shù)茶非常推崇，歷代很多文人、官員也很鐘情于白術(shù)泡茶來養(yǎng)生保健和陶冶情致。宋代梅堯臣有《采白術(shù)》詩，詩中寫到：“白術(shù)結(jié)靈根，持鋤采秋月。歸來濯濯寒澗，香氣流不歇。夜火煮石泉，朝煙編巖窟。千歲扶玉顏，終年固玄發(fā)。”

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　　白術(shù)單用能夠健脾化濕、緊膚固表，還有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。因此鮮白術(shù)葉能夠經(jīng)常泡茶喝的話，可以健脾、助消化。如果配上鮮薄荷葉的話，在夏季飲用效果更好了。

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　　白術(shù)山藥膏制作方法簡單，鮮白術(shù)葉30克，鮮薄荷葉10克，鮮山藥500克，同時放入攪拌機中，加適量清水絞碎。倒入容器或碗中，上蒸鍋蒸半小時即可。白術(shù)山藥膏適合脾胃虛弱的人吃。脾胃沒有問題的人也可食用，它還有消食的作用。

　　黃芪

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　　黃芪有很好的補氣作用，氣為血之帥，所以大量用黃芪再配合很少的活血化瘀通絡(luò)藥，就能取得顯著改善腦供血和腦細胞功能的作用。所以，黃芪被稱為“補氣之圣藥”。但是對于腦部絡(luò)脈瘀阻較重，氣血運行的通路阻塞不通突出的患者，治療難度加大。此時，普通生黃芪不易發(fā)揮作用，但是特殊的黃芪還有可能發(fā)揮良好作用，就是綠色黃芪！?

　　綠色的黃芪？沒錯，也就是新鮮的黃芪，而且黃芪全身都是寶。黃芪的藥用歷史迄今已有2000多年了，始見于漢墓馬王堆出土的帛書“五十二病方”，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。關(guān)于黃芪不同部位，均有描述，如《別錄》稱黃耆莖葉為芰草，認為能夠：“療渴及筋攣，癰腫，疽瘡。”

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　　黃芪莖葉能很好地治療和預(yù)防中風(fēng)，而且夏天出汗過多，發(fā)散太過也會使人精神不佳，出現(xiàn)虛脫現(xiàn)象，尤其是有些特別容易出汗的脾虛之人。在這樣的情況下，我們肯定會想到補了，用一點黃芪葉泡茶，補氣健脾、固表止汗的效果是很好的，藥理研究證實有黃芪抗氧化、抗衰老、保護血管、免疫調(diào)節(jié)等功效。用莖葉制茶則能夠提高人體的抗病功能和抗衰老能力，它可以使人的血壓、血流、細胞、情緒等調(diào)整到最佳狀態(tài)，從而對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病、心臟病患者起到恢復(fù)功能和特殊的保健作用。

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　　選擇優(yōu)質(zhì)的黃芪，主要的一點是聞它的氣味，以豆腥味濃為之上品，現(xiàn)在我?guī)淼狞S芪莖葉，大家咀嚼一下，會發(fā)現(xiàn)豆腥昧一點不比黃芪片淡。帶花的黃芪葉還有補腎的作用，因為黃芪的種子是沙苑子，它有溫補肝腎，固精，縮尿，明目的作用，黃芪花葉兼有根和種子的作用。黃芪的莖葉和根的對比實驗結(jié)果表明，莖葉所含的化學(xué)成份與根相似，而且還含有一些根所沒有的物質(zhì)。根、莖葉既能入藥又能入茶。

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　　鮮黃芪這么好，節(jié)目中專家會告訴大家怎么種植，這樣大家就可以再家里種植黃芪了，又能觀賞，還能作為保健的藥材。

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