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　　錢學(xué)森是我國(guó)著名科學(xué)家、“兩彈一星”元?jiǎng)住３怂诳茖W(xué)上的成就，在熟悉他的人們的記憶里，錢老還有一個(gè)特點(diǎn)：最愛(ài)吃家常菜。

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　　沈雁英告訴記者，在上個(gè)世紀(jì)60年代，毛澤東主席借自己的生日為錢學(xué)森等人慶功。在這次的慶功宴上，毛主席專門讓人準(zhǔn)備了錢學(xué)森最愛(ài)吃的家常菜——雞蛋羹，因?yàn)殄X學(xué)森愛(ài)吃家常菜、愛(ài)吃雞蛋羹是出了名的。后來(lái)周恩來(lái)總理請(qǐng)錢學(xué)森吃飯，菜譜里也有雞蛋羹。

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　　據(jù)了解，錢老的日常飲食也是以家常菜為主，一般是四菜一湯，主食偏好包子、豆包等。沈雁英指出，錢老的這種對(duì)家常菜的偏愛(ài)，尤其值得關(guān)愛(ài)健康的人們借鑒。尤其是相比如今餐館菜肴的多油、多鹽、食物以肥甘厚膩為主的特點(diǎn)，以低油、低鹽、低糖、低熱量為主要特征的家常菜無(wú)疑更健康。而且四菜一湯的家常菜模式，總體來(lái)看是有葷有素有湯，有主食有副食，有干有稀，更符合飲食多樣化、膳食均衡的要求。

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　　沈雁英還強(qiáng)調(diào)，錢老對(duì)包子、豆包等主食的偏愛(ài)也值得借鑒，我國(guó)在明代就有包子這種主食，可以說(shuō)包子、餃子、豆包等才是真正的中國(guó)快餐，而且這種快餐對(duì)人體健康是有益的，如包子至少含有11種營(yíng)養(yǎng)成分，而且制作方式也比較衛(wèi)生、健康。

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