【byb.cn 管理員】編者按：土豆，是我們最常見(jiàn)到的食物?？伤衿娴氖朝煿πР恢蠹抑婪?？尤其是它對(duì)保養(yǎng)腸胃的功效與眾不同。近一段時(shí)間，網(wǎng)友花溪對(duì)此有了深入的研究，下面讓我們看看她是如何做到的。

　　
　　有幾篇文章里面都提到了土豆，現(xiàn)在大家問(wèn)的比較多，很想知道究竟怎么吃，土豆真的會(huì)有我說(shuō)的那種效果嗎？它太便宜了，隨手可得，四處可見(jiàn)，通過(guò)這段時(shí)間親身體會(huì)，我感覺(jué)它的確是養(yǎng)腸胃第一良藥。

花溪：土豆食療實(shí)錄

　　其實(shí)，打開(kāi)電腦，翻開(kāi)資料，總可以找到有關(guān)土豆的蹤跡，它雖然其貌不揚(yáng)，在治療疾病的舞臺(tái)上卻身懷絕技。我們重用它是來(lái)養(yǎng)腸胃，為什么它可以養(yǎng)腸胃呢？因?yàn)樗写罅康目剐缘矸?。淀粉大家都知道，也知道土豆里淀粉含量很高，而抗性淀粉在土豆里面可以達(dá)到75%。那究竟什么是抗性淀粉呢？

　　抗性淀粉，抗什么呢？抗淀粉酶的消化，也就是淀粉進(jìn)入身體以后，不會(huì)被淀粉酶水解，不被水解就不會(huì)變成葡萄糖，不會(huì)被消化，也就不會(huì)被吸收。那不被吸收用它干什么用呢？大家注意了，這恰恰就是它非常大的一個(gè)價(jià)值，它這時(shí)就是腸道的最好糧食。它會(huì)被我們腸道的有益菌把它酵解，被酵解后，就會(huì)產(chǎn)生丁酸、乙酸等短鏈脂肪酸，這在食物里面是沒(méi)有的，丁酸乙酸提供了腸道修復(fù)的能量。我們吃的葡萄糖不能提供腸道能量，腸粘膜3天換一次，換了以后靠什么來(lái)修復(fù)呢？這種修復(fù)的能量，不是來(lái)源于碳水化合物，也不來(lái)源于蛋白質(zhì)，而來(lái)源于細(xì)菌。這些細(xì)菌把纖維和抗性淀粉發(fā)酵，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可產(chǎn)出這種修復(fù)的能量，它們迅速改變腸道的環(huán)境。如果你的腸道不是酸性的，那修復(fù)將會(huì)很難，這就是為什么很多人久病不愈的原因。

　　當(dāng)整個(gè)腸道粘膜不好以后，毒素就會(huì)大量進(jìn)入血液，造成惡性循環(huán)，導(dǎo)致很多慢性病。所以，腸道菌群平衡最重要，平衡以后會(huì)產(chǎn)生這種酸性的東西，為腸道提供能量，另外腸道在這個(gè)環(huán)境里面會(huì)產(chǎn)生大量B群維生素，K等一些營(yíng)養(yǎng)素。

　　既然有這種特性，那么它對(duì)便秘、糖尿病的作用顯而易見(jiàn)了。抗性淀粉能降低膽固醇的含量．促進(jìn)膽汁分泌與循環(huán)．因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成?？瓜矸圻€能減少脂質(zhì)吸收與脂肪酸合成．有效降低血中及肝臟內(nèi)脂質(zhì)含量．預(yù)防脂肪肝形成，而且熱量低，因此它可減肥。那土豆該如何吃才能發(fā)揮最大的食療功效呢？