取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

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　　先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。

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　　番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

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　　本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。

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