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葛可佑：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、曾在聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織擔(dān)任食物營(yíng)養(yǎng)高級(jí)官員

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　　■老百姓相信真理，但沒(méi)人“薦”我們

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　　科學(xué)知識(shí)的宣傳不是一朝一夕的事情，有時(shí)候真理也不是總能占上風(fēng)的。但真理是經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)的，它會(huì)越來(lái)越占據(jù)主導(dǎo)地位?！芭Ｄ逃卸尽薄ⅰ皬埼虮尽钡纫?yàn)椴徽鎸?shí)，使人們從付出的代價(jià)里得到了教訓(xùn)、提高了認(rèn)識(shí)。

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　　《中國(guó)居民膳食指南》的每一個(gè)觀點(diǎn)都是有充分科學(xué)依據(jù)的，凡是和這些觀點(diǎn)不一致的，你都應(yīng)該懷疑它的真實(shí)性。因?yàn)?，我們?cè)诰帉懙臅r(shí)候，對(duì)專家的第一個(gè)要求就是科學(xué)性。以科學(xué)性為第一要求，然后才是通俗性。決不能因?yàn)樽非笸ㄋ滓锥蜖奚茖W(xué)性，而是在保證科學(xué)性的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)通俗易懂。

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　　膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，我們一直呼吁要從兒童時(shí)期開始。兒童時(shí)期有了一些科學(xué)的認(rèn)知，長(zhǎng)大以后就不容易接受亂七八糟的說(shuō)法。我們一直呼吁在中小學(xué)生的教科書里添進(jìn)一些膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不過(guò)這方面就像營(yíng)養(yǎng)立法一樣困難，營(yíng)養(yǎng)界已經(jīng)做了20年的努力，到現(xiàn)在還沒(méi)有結(jié)果。有人說(shuō)中小學(xué)生的課程已經(jīng)很滿了，已經(jīng)很累了，再往里加內(nèi)容，他們會(huì)更累。其實(shí)要真能加進(jìn)去一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的話，他們會(huì)終生受益。

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　　我曾經(jīng)在國(guó)外參加過(guò)一位專家進(jìn)行的電視臺(tái)講座活動(dòng)，這位專家是英國(guó)BBC營(yíng)養(yǎng)教育特約專家，每個(gè)月都要上電視講營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。我問(wèn)過(guò)他，為什么請(qǐng)他講？他說(shuō)讓什么人來(lái)講，是由一個(gè)委員會(huì)推薦的，而不是電視臺(tái)想找誰(shuí)就找誰(shuí)。我覺(jué)得我們的電視臺(tái)是不是也可以這樣做，講膳食營(yíng)養(yǎng)，能不能找營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦專家;講養(yǎng)生，能不能找中醫(yī)學(xué)會(huì)推薦專家。

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　　出現(xiàn)張悟本現(xiàn)象，有專業(yè)人員講得不生動(dòng)的原因，但也有沒(méi)有人推薦我們的原因。我覺(jué)得應(yīng)該是政府給撐腰，老百姓還是喜歡真理的，并不是說(shuō)誰(shuí)講得熱鬧就聽誰(shuí)的。

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