【byb.cn 】(來源：當(dāng)代生活報)近日，湖南省腫瘤醫(yī)院來了一名"特別"的病人，年僅20歲的大學(xué)生王某因腹痛入院，經(jīng)檢查確診為結(jié)腸癌晚期。醫(yī)生詢問發(fā)現(xiàn)，王某在讀書的2年時間里，幾乎天天以麻辣燙為主食。

無獨有偶，在2013年也有媒體曾報道，一高校男生吃過麻辣燙幾十分鐘后，臉頰突然出血，隨后嘴唇干裂出血不止，到診所治療打針，誰知針孔也成了新增出血口。

很多看到這新聞的人都對麻辣燙產(chǎn)生了不同程度恐懼感。記者在走訪調(diào)查中了解到，大部分市民是因為圖方便而選擇麻辣燙的，市民小楊是一名在校大二學(xué)生，因?qū)W校的小賣部也有麻辣燙，圖便利他晚上經(jīng)常喜歡吃牛雜、青菜等麻辣燙當(dāng)夜宵;而市民小韓則表示，自從上大學(xué)以來，麻辣燙因簡單又方便，還有多種選擇成了她的最愛，同時她也向記者咨詢吃麻辣燙要注意什么、經(jīng)常吃麻辣燙是否真的可致結(jié)腸癌等問題。

建議：最好少吃麻辣燙

從事腫瘤臨床工作40余年、現(xiàn)任廣西總醫(yī)院腫瘤治療基地主任醫(yī)師的韓守華介紹，每天吃麻辣燙，可能是誘發(fā)患上結(jié)腸癌的因素之一。韓守華醫(yī)師是這樣認為的，首先，街邊麻辣燙常常是滿滿一鍋，如果沒有燒開、燙熟，一些羊肉、牛肉、豬肉等就會藏有絳蟲病，尤其是豬肉，這些寄生蟲卵就不會被徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病，最好是肉類和蔬菜不要放在一塊，如果麻辣燙湯水煮不開肉類就煮不熟，如果煮太久了會破壞蔬菜的營養(yǎng);其次，人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。因為人每天都要進食，一旦黏膜出現(xiàn)損傷后，就難治愈，如果這些炎癥不及時治療，很可能會慢慢發(fā)展成為胃潰瘍。最后，火鍋湯久沸不止、久涮不換，肉類、海鮮中所含亞酸胺多溶于湯中，產(chǎn)生大量亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，一般情況下，很難感覺得到，時間一久，很可能會誘發(fā)胃腸道惡性腫瘤。

韓守華醫(yī)師介紹，從南寧人的飲食習(xí)慣來看，有的除了吃麻辣燙以外，還有的人喜歡吃魚生，魚生里面含有寄生蟲，這也是誘發(fā)肝吸蟲病的重要原因，他在臨床上就遇到不少這樣的患者。"市民應(yīng)該少吃麻辣燙和魚生等一些攜帶病原體的食物。"韓守華醫(yī)生建議。

延伸閱讀

因吃麻辣燙而患上結(jié)腸癌晚期的王同學(xué)讓人感到惋惜的同時，也引發(fā)了很多愛吃麻辣燙的"吃貨"心中的疑惑：什么是結(jié)腸癌？病發(fā)前有什么癥狀？不幸感染可以治療嗎？根據(jù)市民及網(wǎng)友的五花八門的問題，記者挑了幾個大眾廣泛關(guān)注的問題邀請韓守華醫(yī)師來解答，希望愛吃麻辣燙的您受用。

廣西是結(jié)腸癌的高發(fā)地區(qū)

據(jù)韓守華醫(yī)師介紹，結(jié)腸癌又被稱為"大腸癌"，是常見的消化道惡性腫瘤，發(fā)病率在我國僅次于胃癌和食道癌，居消化道惡性腫瘤第3位。好發(fā)部位為直腸及直腸與乙狀結(jié)腸交界處。而根據(jù)廣西總醫(yī)院腫瘤治療基地根據(jù)該院臨床數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，結(jié)腸癌在35—70歲年齡組發(fā)病率最高，男女之比為2：1，而廣西是高發(fā)地區(qū)。

同時，韓守華醫(yī)師介紹稱："根據(jù)臨床經(jīng)驗得出，因為結(jié)腸癌的早期癥狀并不明顯，所以往往不被市民已經(jīng)就診者重視，有的時候還被誤診為其他疾病，現(xiàn)在在我們醫(yī)院住院的就有好幾個這樣的情況，一旦確診了，基本上都是晚期了。"韓守華醫(yī)師向記者透露，目前很多患者患上了結(jié)腸癌，早期并不明顯，但是在醫(yī)院中有一些癥狀，95％的患者都是被確診為結(jié)腸癌的，而只有2％的人能夠徹底根治。

據(jù)相關(guān)資料顯示，約有30％的患者在手術(shù)前已有B超或CT無法檢測的隱匿性肝轉(zhuǎn)移。結(jié)直腸癌肝轉(zhuǎn)移灶切除術(shù)是安全的，而且是有可能提高已經(jīng)轉(zhuǎn)移患者生存率的治療方法。但是只有很少的一部分(10％-20％)適合手術(shù)切除，且其中70％術(shù)后復(fù)發(fā)。

早發(fā)現(xiàn)早治療是關(guān)鍵

韓守華醫(yī)師介紹，結(jié)腸癌與其他腫瘤比較，發(fā)展比較緩慢，轉(zhuǎn)移也比較遲，如果能夠做到對該病的早期檢查，可以更早地爭取早期做出正確地判斷。那么，結(jié)腸癌早期有什么癥狀呢？韓守華醫(yī)師說，直腸癌由于距肛門距離最近，及時的診斷并不困難，但很多病人由于對膿血便、大便習(xí)慣改變等癥狀認識不夠，很多錯過最佳診斷治療時機。當(dāng)出現(xiàn)以下情況時，都應(yīng)引起大眾的注意。

"首先，是排便習(xí)慣與糞便性狀的改變。常為最早出現(xiàn)的癥狀，如排便次數(shù)增加、腹瀉、便秘，便中帶血、膿或粘液。一些臨床患者以腹瀉為最早表現(xiàn)。其次，腹痛也是早期癥狀之一，常為定位不確切的持續(xù)性隱痛，或僅為腹部不適或腹脹感，出現(xiàn)腸梗阻時則腹痛加重或陣發(fā)性絞痛。第三，腹部腫塊多為瘤體本身，有時可能為梗阻近側(cè)腸腔內(nèi)的積糞。此外，腸梗阻癥狀多以低位不完全性腸梗阻為主，腹脹、腹痛、便秘為主要表現(xiàn)，當(dāng)完全梗阻時，癥狀加重，表現(xiàn)為腹部脹痛并陣發(fā)性絞痛。第四，全身癥狀，由于慢性失血、腫瘤潰爛、感染、毒素吸收等，病人可出現(xiàn)貧血、消瘦、乏力、低熱等。尤其是右半結(jié)腸癌，很多病人以貧血、消瘦為主要原因就診。"韓守華醫(yī)師詳細地說道。

不僅如此，韓守華醫(yī)師介紹："目前，結(jié)腸癌的治療以手術(shù)切除為主的綜合治療，同時聯(lián)合化療、放療等降低手術(shù)后復(fù)發(fā)率，提高生存率，所以術(shù)后也較好。早期病人的五年存活率較高，而晚期比較低。所以，有早期病癥就要早期檢查。"

麻辣燙沸騰時間最好不要超過30分鐘

韓守華介紹，多數(shù)腫瘤是由不良生活方式和環(huán)境因素所致，不良的生活方式包括經(jīng)常吸煙、常喝很熱的濃茶、常熬夜、憋大小便、偏吃肉食、長期吃霉變及不潔食物等。因此他建議廣大愛吃麻辣燙的"吃貨"們："麻辣燙湯水沸騰最好不要超過30分鐘，因為鍋煮的時間越長，亞硝酸銨的濃度也就越高，鍋底最好不要放酸菜和海鮮。"

此外，韓守華醫(yī)師建議，市民平時應(yīng)該多吃一些富含纖維素的水果。"人們對纖維素不像食草動物能直接消化、利用?？墒悄c道內(nèi)的細菌可把纖維素中的一部分分解而被人類吸收、利用。食物中的纖維素吸收水分性能好，使糞便保持一定量的水分。避免大便干燥，對便秘、痔瘡等疾病有預(yù)防和治療作用，比如說可以多吃一些梨、香蕉、蘋果等。因為纖維素使腸管蠕動加快，減少了腸道中致癌物質(zhì)的停留時間，減少了發(fā)生腸癌的危險。"韓守華還介紹，纖維素廣泛存在于粗糧、麩皮、蔬菜纖維之中，芹菜、韭菜、木耳等都是防癌的好食品。

小貼士

食用麻辣燙，只要注意以下幾點，就能在營養(yǎng)平衡方面達到較好的效果：

1.新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2：1，促進酸堿平衡。實際上，這一點很容易做到。

2.增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食物。

3.少放一點鹽和味精，辣椒也要適量。

4.用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。

5.放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預(yù)防腸道感染