崇禮主要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)分三大塊，第一是農(nóng)業(yè)，第二是旅游業(yè)，第三是礦產(chǎn)業(yè)，目前，旅游業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為崇禮最重要的支柱型產(chǎn)業(yè)。

　　大家都知道，凡是以旅游為支柱產(chǎn)業(yè)的地方，自然環(huán)境必須要好，否則，不可能吸引游客，而崇禮目前正在打造的旅游產(chǎn)業(yè)，提出了："春賞花，夏避暑，秋看景，冬滑雪"的四位一體的旅游模式。但據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，春賞花其實(shí)就是扯，因?yàn)槌缍Y的春天來(lái)的很晚，基本上是無(wú)花可賞就到夏天了。崇禮的供暖期長(zhǎng)達(dá)半年之久，足見(jiàn)其幾乎沒(méi)有春天。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，崇禮最美的季節(jié)是夏季，當(dāng)北京還是炎炎酷暑之時(shí)，崇禮則基本上用不到空調(diào)。據(jù)資料顯示，崇禮年平均氣溫3.3℃,暑期平均氣溫19℃,冬季平均氣溫—12℃,非常適宜戶外活動(dòng)。

　　與北京相比，崇禮這塊經(jīng)濟(jì)比較落后。在和飯館、旅館老板聊天時(shí)得知，這里居民人平均收入只有1000多元，這還是這幾年通過(guò)滑雪經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的，前幾年，只有幾百元。不過(guò)，當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)樸實(shí)，治安也不錯(cuò)。

　　給大家介紹我吃的兩種當(dāng)?shù)氐奶厣称贰?，?duì)崇禮的情況可略見(jiàn)一斑。

　　莜面（yóu miàn），是由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。

　　莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参铩ＩL(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省張家口，山西省北部大同盆地地區(qū)，以及內(nèi)蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長(zhǎng)在無(wú)霜期短的山地區(qū)域。

　　崇禮這個(gè)地方的飯館都不大，尤其是在老城區(qū)的主要道路上，基本上就是放上3-4桌子，同時(shí)能容納10多人就餐而已，并且，我在飯口就餐時(shí)，除了我，基本上就沒(méi)有其他顧客。開(kāi)飯館的，都是一家子，老婆招待，老公做飯，孩子寫(xiě)作業(yè)，還負(fù)責(zé)收錢(qián)。

　　不知為什么，我在崇禮居然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一家洋快餐店。如果有洋快餐進(jìn)入，想必會(huì)給當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)帶來(lái)一些沖擊和變化。