范志紅:孩子一定要買兒童牛奶嗎?
【byb.cn】?(摘自:搜狐健康)在超市里看看,市場(chǎng)上的兒童牛奶宣傳鋪天蓋地。某雜志采訪了幾個(gè)有關(guān)兒童牛奶的問題,我想可能很多家長(zhǎng)也有類似問題,這里寫出來供大家一起參考。
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1.市場(chǎng)上兒童牛奶的產(chǎn)品分為健骨型、益智型、呵護(hù)腸胃型。這些產(chǎn)品真的有那么大效果么?
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??? 按我國(guó)的管理法規(guī),要想宣傳某種食用產(chǎn)品對(duì)人體有什么特殊保健作用,必須按規(guī)定進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究,證明有效之后,申請(qǐng)到保健食品的批號(hào),才能宣傳期保健功效。所以,食品的各種健康宣稱,除非有研究證據(jù),有保健食品的批號(hào),否則不必太過當(dāng)真。至少目前市面上看到的這些兒童牛奶,并無保健食品的批號(hào)。喝了這些產(chǎn)品是否有這些保健效果,很難判斷,無法證明,沒效果的話,消費(fèi)者也沒辦法提出異議。
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??? 按照2013年1月1日即將實(shí)施的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)標(biāo)(GB28050-2011),即便產(chǎn)品中含較豐富的鈣,也不能直接說“本產(chǎn)品健骨”,只能這么說,“本產(chǎn)品含鈣達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的15%以上,可以為膳食提供鈣,而鈣有助于骨骼和牙齒的堅(jiān)固?!?/p>
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2 健骨型是否可以以鈣的含量作為主要依據(jù)來判斷產(chǎn)品品質(zhì)?如果沒有標(biāo)注鈣含量,是否鈣含量就很低,對(duì)骨骼健康沒什么意義?
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??? 按我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī),鈣的含量不是強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目。也就是說,企業(yè)愿意標(biāo)可以,不愿意標(biāo)也行。故牛奶產(chǎn)品包裝上沒有寫鈣含量不等于產(chǎn)品中沒有鈣,產(chǎn)品中的鈣含量與是否標(biāo)注并無直接關(guān)系,因?yàn)橹灰羌兊呐D?,其鈣含量就高于100mg/100克,是個(gè)很高的水平。一般來說,蛋白質(zhì)高的牛奶產(chǎn)品鈣含量也比較高。如果是同一個(gè)企業(yè)的同類產(chǎn)品,一般脫脂奶鈣含量會(huì)高于全脂奶,因?yàn)殁}不在奶油里,在水相當(dāng)中。
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3.很多產(chǎn)品中添加了?;撬帷HA藻油、葉黃素脂、水解蛋黃粉、益生元(低聚果糖、低聚半乳糖)、魚油、膳食纖維(菊粉)、堅(jiān)果復(fù)合油等營(yíng)養(yǎng)素,還有一些添加了濃蔬菜粉、濃縮水果汁、精選谷物粉,但對(duì)于兒童來說已經(jīng)是一日三餐,這些營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)該不必依靠喝兒童牛奶,最好從哪些食物中獲取呢?
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??? 牛奶里有一點(diǎn)外加保健成分未必不好,但它所能提供的數(shù)量十分有限,很難說在膳食整體上起到重要作用。在某種意義上是宣傳點(diǎn)而已。按我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī),一種營(yíng)養(yǎng)成分必須達(dá)到一日參考值的15%以上才能宣傳是這種成分的來源,達(dá)到30%以上才能宣傳是這種成分的豐富來源。比如說,如果牛奶中DHA含量達(dá)不到一日攝入量參考值的15%,它就不能宣傳這個(gè)產(chǎn)品對(duì)供應(yīng)DHA有意義。牛奶本來不是膳食纖維的來源,也不是DHA的來源,更不要奢望替代其他種類豐富的天然食物。
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??? 水果、蔬菜和谷物都可以從日常膳食中輕易得到,蛋黃、堅(jiān)果也無需從奶里獲得。?;撬帷HA可以從水產(chǎn)品中獲取,葉黃素可以從深綠色葉菜里獲取,益生元可以從各種豆子和豆制品中獲得。孩子養(yǎng)成食用多種天然食物的習(xí)慣是最重要的,重視奶里添加的那一點(diǎn)保健成分,只是家長(zhǎng)的心理安慰而已。
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4.市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),兒童牛奶的熱量大都高于普通牛奶,熱量高是不是說明糖分含量也高呢?
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?? ? 是的,在牛奶原有成分的基礎(chǔ)上再加糖,產(chǎn)品的能量(熱量)就會(huì)上升。能量(熱量)高了,意味著讓人長(zhǎng)胖的能力更強(qiáng)。兒童牛奶的成功秘訣之一就是一個(gè)字“甜”。為了誘惑孩子選擇兒童奶,其中都添加了糖和蜂蜜之類的甜味物質(zhì)。有些產(chǎn)品還加入牛奶香精或香蘭素之類香味劑,讓孩子更愛這種口味。
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??? 孩子的味覺比成年人敏感,而且天生喜歡香甜味道,一旦喝了這種甜味奶,就很不情愿接受不甜的牛奶,父母便只能選擇兒童奶,于是這類產(chǎn)品就可以獲得更高的效益。但是,目前我國(guó)都市兒童的超重肥胖率已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平,故意加糖讓他們喝的牛奶能量(熱量)上升,并不是個(gè)非常值得提倡的事情。
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5.調(diào)查發(fā)現(xiàn),超市里的兒童牛奶中都含有4種以上的添加劑,這對(duì)兒童健康來說,有什么影響?
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??? 添加劑的影響要看是什么種類。如果是營(yíng)養(yǎng)素類添加劑,對(duì)孩子是沒有害處的。增稠劑和乳化劑相對(duì)安全一些,但作用只是改善口感,在奶里不是必須的。如果是甜味劑香精之類,用在兒童食品當(dāng)中不值得提倡。磷酸鹽類添加劑讓口感更好,但會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收,對(duì)孩子沒有什么好處。
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??? 除了嬰幼兒食品,我國(guó)法律并未規(guī)定調(diào)味牛奶中不能添加各種合法使用的添加劑。添加劑并不是毒藥,大部分品種的毒性都很低。因此,只要廠家的添加量和品種沒有違規(guī),明確標(biāo)注在包裝上,在兒童牛奶里添加這些物質(zhì)并不算違法行為。如果想知道產(chǎn)品中有沒有這些添加劑配料,只要好好看看包裝上的配料表就行了。
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6.有一款呵護(hù)腸胃型的產(chǎn)品,包裝上寫著DHA藻油+益生元,配料:生牛乳、白砂糖、低聚果糖、DHA藻油、維生素E、食品添加劑(蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、磷酸三鈉)、食用香精。低聚果糖添加量:400mg/100g,DHA藻油(DHA含量>35%)添加量:13mg/100g。這里面哪一項(xiàng)是屬于呵護(hù)腸胃的,意義大嗎?
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??? 其中白砂糖、磷酸三鈉、食用香精對(duì)孩子都是沒有益處的。蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂肪酸酯兩種是乳化劑,能讓口感更柔滑。它們?cè)隗w內(nèi)可以作為脂肪類物質(zhì)正常代謝,而且添加量很小,無需害怕。低聚果糖屬于益生元物質(zhì),其中也就這一種成分和消化能略掛上一點(diǎn)鉤,但數(shù)量太少,200毫升1包牛奶還不到1克,未必能夠起到實(shí)際作用。DHA之類添加量更少,也沒有證據(jù)這個(gè)數(shù)量能起到有益智力發(fā)育的作用。
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7 為什么兒童牛奶都是全脂調(diào)制乳或調(diào)制乳,而且都是方盒裝,室溫下保存的產(chǎn)品,為什么沒有冷藏的巴氏奶產(chǎn)品呢?
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?? ? 因?yàn)榘凑债a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加劑的,而調(diào)制乳的意思是,可以把奶調(diào)成各種口味,加入少量風(fēng)味配料,包括一些食品添加劑。所以,加了糖和蜂蜜,加了多種添加劑的兒童牛奶,只能屬于調(diào)制乳產(chǎn)品了。方盒包裝本身也要好幾毛錢的成本,做成兒童一次能喝完的小方盒,實(shí)際上包裝成本還會(huì)比大方盒上升。
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總之,兒童牛奶不是什么壞東西,但它也未必像宣傳中那么多功能。2歲以上兒童喝普通巴氏奶和酸奶都是沒有問題的,兒童奶只是購(gòu)買奶類產(chǎn)品的選擇之一。要不要買這類產(chǎn)品,還是要看父母的決策。
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??? 最后我想重復(fù)一下說過很多次的話:凡是和產(chǎn)品銷售掛鉤的宣傳語(yǔ)言,基本上打兩折信就可以了。凡屬商業(yè)宣傳,在法律許可范圍內(nèi),總難免有夸大之詞,古今中外概莫能外。即便在發(fā)達(dá)國(guó)家,也要自己睜大眼睛學(xué)習(xí)食品知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí),否則難免被商業(yè)宣傳忽悠而買錯(cuò)東西,至少買到的東西可能不像想象中那么高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么強(qiáng)保健作用。
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