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花溪:我們能離開主食嗎?

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[網友] 作者 :管理員 日期:2011-12-2 07:40
【分頁導航】


  中國營養(yǎng)學會建議:成年人每人每天的消費底線是300克(干重)。按說應該不多,但即使這個量很多人也沒有吃到。據我了解,很多養(yǎng)生的朋友是不吃晚餐的,那么他就只吃了兩頓,兩頓六兩估計很多人都吃不下去,怎么辦?主食還包括薯類啊,薯類加進去不就行了?主食吃得多,其余的肉自然超不了標,你只有這么大的肚子啊!如果吃了很多魚肉蛋奶,還要硬撐這么多主食不長胖才怪!


  關于主食,首先我們需要改變傳統(tǒng)的概念,主食不僅僅是大米白面,可以有很多種,包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。雜豆類加進主食,可以起到降低食物血糖生成指數的作用,這已經是很多網友吃豆麥粥證實了的。但也不要隨意把主食范圍擴大了,例如糕點、春卷、奶黃包、蛋黃酥、奶油蛋糕等。這類食物脂肪、熱量等含量較高,多吃對健康有害,還會導致體重增加,慢性病風險增加。特別是節(jié)日飲食中,菜肴已經非常豐盛,蛋白質不會缺乏,質量也不差,此時最需要的是以淀粉為主的食物。


  其次我們要拓寬思路,主食的做法有很多種。比如,煮的時候,我們可以放很多東西進去,里面可以加上花生,玉米,芝麻,也可以放點蘑菇,打個雞蛋,還可以放點豌豆,海帶,煮飯的時候為了更有味道,加點鹽,料酒,醋,香油,那味道馬上有很大改變,一改主食單調刻板的形象。就像女兒說的:“媽媽,吃這樣的飯都不用吃菜了!”


  再就是飯的形式上也可以改變,不用總是一碗飯端出來擺在桌上,再好看的碗也審美疲勞啊。做成別的形狀完全不一樣,比如,捏成飯團,二兩米也能捏成包子那么大的一個飯團,只要掌握方法,糙米也能做成飯團。

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這個飯團就是一大碗米飯做的,女兒吃完鬧著還要,怕她撐著,我沒給。


  五谷雜糧也能做成菜,那日在電視上看見五谷藕圓的做法,覺得很養(yǎng)生,做了一些改變,在此推廣一下。首先把你想要吃的五谷煮軟,然后拌入藕丁、肉末、鹽,加一點淀粉,搓成大小合適的丸子,然后水燒開,火扭小,放入藕丸,慢慢地煮熟了就可以了,吃在嘴里,清香撲鼻,不用太多作料,只要他們互相融合,原汁原味,絕對饞的流口水,而且,沒有一點膩的感覺。但這道菜如果是猛火蒸熟的,就膩了。


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用熬了12個小時的雞湯做出的五谷藕丸


  不知說了這么多,對大家有沒有啟發(fā),但愿我的每一次實踐都能給大家?guī)眢@喜與快樂。記住我的話,要保持身體健康,絕對不能不吃主食,五谷為養(yǎng),那是黃帝內經里說的,大家自己琢磨吧?。?!



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