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　　在我國現(xiàn)有2億高血壓病人，其它心血管病人超過2000萬人，腦血管病人超過1000萬人，高血脂1.6億。心腦血管疾病是威脅國人健康和影響勞動力的最主要疾病，已是現(xiàn)代中國人的首位死亡原因，超過40%的人死于心腦血管疾病。每24秒就有一個中國人死于心腦血管病，每13秒就有一個中國人因此病致殘。因此，想要健康長壽，一定要注意保護(hù)好自己的血管，要注意防治心腦血管病。

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　　心血管疾病的發(fā)生，有很大一部分原因，與我們體內(nèi)的膽固醇有關(guān)系。一般人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，相當(dāng)于1個雞蛋黃中含的膽固醇量。而伴有冠心病或其他動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克，也就是一天吃半個、或者兩天吃一個雞蛋。

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　　研究發(fā)現(xiàn)，吃太少的脂肪或膽固醇可能對身體也有害處，其中最主要的危險(xiǎn)因素是引起必需脂肪酸的缺乏。給患動脈粥樣硬化的病人吃低脂肪食物,他們會感到饑餓,通常食欲會大增,因此會吃更多的淀粉和甜食,使體內(nèi)過多的熱量迅速轉(zhuǎn)變?yōu)橹?導(dǎo)致血液中脂肪及膽固醇急劇增高;給這些病人吃低膽固醇的飲食所得到的結(jié)果也常常與我們期望的相反。

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　???? 我們?nèi)绾慰刂颇懝檀寄兀坑袃煞N方法，一是從飲食上控制膽固醇攝入量。二是通過營養(yǎng)素降低膽固醇。

　　另外有多種營養(yǎng)素可以幫助我們對抗膽固醇。生活中會有一些人因?yàn)閼?yīng)酬不能改變，或者自己根本不愿意改變飲食習(xí)慣。我就碰到過一些人特別喜歡吃紅燒肉，就不加控制、經(jīng)常吃紅燒肉;也有許多人很喜歡吃雪糕;還有一些人就是喜歡多油、多鹽等。對這些有特殊飲食喜好、又不愿意改變的人，只有通過多補(bǔ)充降低血脂、保護(hù)血管的營養(yǎng)素，對不良飲食習(xí)慣和不良生活方式造成的細(xì)胞損傷做一定的彌補(bǔ)。

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　　所以，學(xué)好營養(yǎng)學(xué)就多了許多增進(jìn)健康的手段，可以對許多影響健康的因素做一定程度的彌補(bǔ)。

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　?? 茶葉中含有茶多酚。茶多酚能夠凝結(jié)油脂，減慢并減少油脂的吸收;通過升高高密度脂蛋白膽固醇的含量來清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時(shí)抑制細(xì)胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而降低血脂、預(yù)防和緩解動脈粥樣硬化，有效防治心腦血管病。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，是茶葉的主要成分，占茶葉干重的15%—30%。它有防治心血管疾病、抗氧化、提升免疫力、消除慢性炎癥和防輻射的作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。根據(jù)茶多酚含量的多少將茶葉分為綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶6大類。建議大家平時(shí)多飲用綠茶，而且不喝濃茶。一般人常喝太濃的茶不妥，因?yàn)樘珴獾牟?，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上喝濃茶可造成失眠。經(jīng)常過量喝濃茶也可能引起氟中毒，導(dǎo)致氟斑牙和氟骨癥?；加形覆?、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，還會引起胃腸不適。大量飲用濃茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。女性特殊生理期不適宜喝濃茶。 一般說，正常人每天宜飲中等濃度的茶，一杯水放三克茶葉就夠了，每杯茶以沖泡三次為宜。

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　　攝入過多食用油，會引發(fā)高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病，按醫(yī)學(xué)的要求，每人每天正常的食用油攝入量不能高于30克，也就是相當(dāng)于3湯匙油。而選擇什么樣的油也很有學(xué)問，在一些種類的食用油中有多不飽和脂肪酸，有利于膽固醇的消化、分解。而降低膽固醇最有效的多不飽和脂肪酸是EPA、DHA。EPA、DHA也存在海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。

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　　如果想通過吃魚起到健腦和維護(hù)心腦血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，另外吃魚時(shí)，要吃新鮮的，否則多不飽和脂肪酸會被氧化，失去作用。建議大家多吃新鮮的海魚。?

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現(xiàn)場模擬高、低密度脂蛋白

脂蛋白結(jié)構(gòu)圖

高量膽固醇的食物

中等量膽固醇的食物

低量膽固醇的食物

吳博士稱：豆類里幾乎沒有膽固醇

吳博士稱：黃豆里的蛋白質(zhì)差不多是所有食品里最高的

吳博士推薦喝綠茶可以很有效的降低膽固醇

吳博士揭示：食用油的用量每人不要超過25克到30克

提倡使用含有多不飽和脂肪酸的油

哪些脂肪和油含有多不飽和脂肪更多一些

吳博士稱：亞麻籽油、橄欖油都是比較好的油

另外，吳博士建議平時(shí)可以多吃一點(diǎn)深海魚，可以降低膽固醇

推薦吃新鮮一點(diǎn)的深海魚

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