【byb.cn 】（來源：生命時報）油炸品減緩腸道蠕動 常喝酒流失身體水分 吃得不當招來便秘

　　中國注冊營養(yǎng)師 胡曉男

　　《生命時報》 2023-08-25 第1731期 第12版

　　除了出汗多、活動少等因素，吃得不當也容易引發(fā)便秘。近日，美國食品健康網(wǎng)站“吃這個不吃那個”發(fā)表文章稱，為了保持腸道健康，建議大家盡量少吃以下7種食物。

　　肥肉。典型代表為豬五花、肥牛、肥羊等。這些肉類的油脂含量較高，雖然肉香濃郁，但容易讓人產(chǎn)生飽腹感，導致吃不下水果、蔬菜、全谷物等膳食纖維含量高的食物。同時，脂肪攝入過多會增加胃腸道負擔，導致腸道蠕動慢，增加便秘風險。

　　油炸食物。典型代表為油條、麻團、炸雞、薯條等，每個都堪稱熱量“炸彈”。以油條為例，它是很多人早餐的?？?，但其中含有較多脂肪，幾乎不含膳食纖維，熱量高，營養(yǎng)價值卻很低，長期食用可能導致體重增加、胃腸蠕動受阻，進而引起便秘。

　　高鞣酸水果。典型代表是未完全成熟的柿子、香蕉等，其中富含較高水平的單寧（即鞣酸），會對胃腸道產(chǎn)生收斂作用，阻礙正常蠕動。如果一次性攝入過多，可能會引發(fā)或加劇便秘。建議大家買回柿子或香蕉后，放置一段時間，利用水果的后熟作用，等里面單寧成分降低再食用。

　　蛋糕。蛋糕含有大量精制碳水化合物和油脂，膳食纖維含量低，導致便秘的原因跟油炸食物類似，都會減緩消化速度，延長腸道蠕動時間，從而引起便秘。類似的食物還包括中式糕點、餅干等。愛吃蛋糕的人，只可偶爾吃點解饞，并控制好量。

　　巧克力。巧克力味道醇厚、香濃可口，但市售巧克力往往含有大量糖分和脂肪，其中一些還可能含有代可可脂，主要成分為飽和脂肪酸及反式脂肪酸，不僅對心血管健康有害，還會引起消化速度減緩，影響健康。國外一項針對健康人群和便秘患者的食物研究證明，吃巧克力可能會引發(fā)或加重便秘。

　　辣椒。辣椒對胃腸蠕動的影響因人而異，有些人吃辣會腹瀉，有些人，尤其是痔瘡患者吃辣可能會便秘，甚至引起痔瘡發(fā)作。所以，辣椒要淺嘗輒止，不常吃辣的人更不宜突然攝入大量辣椒，以免引發(fā)腸道不適。

　　酒精。酒精也是引起便秘的元兇之一，它會抑制體內(nèi)加壓素的釋放。這種激素會阻止尿液中水的排出，幫助身體留住更多液體。加壓素被抑制，身體將排出比正常情況更多的液體，水分流失過多也會導致便秘。

　　上述7種食物是很多人的心頭好，但如果已經(jīng)被便秘困擾，建議盡量少吃這些食物，同時合理搭配飲食，多喝水，多食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物。