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“細(xì)嚼慢咽”更有助于減肥

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2018-3-3 00:01
    【byb.cn 】(來源:生物探索)近日,發(fā)表在BMJ Open上的一項(xiàng)研究證實(shí),放慢吃東西的速度、晚餐后不吃零食,以及睡前2小時(shí)不吃東西,可能都有助于減肥。與經(jīng)常“狼吞虎咽”的人相比,“細(xì)嚼慢咽”的人肥胖的幾率要低42%。

  這一研究結(jié)果是基于日本近60,000糖尿病患者的健康保險(xiǎn)數(shù)據(jù)。這些參與者在2008至2013年期間,提交索賠(submitted claims)并進(jìn)行定期健康檢查。


  其中,健康檢查包括BMI和腰圍測(cè)量,以及血液化學(xué)、尿液和肝功能測(cè)試。參與者還被問及了生活方式,包括飲食和睡眠習(xí)慣,以及酒精和煙草的使用;特別被詢問了進(jìn)食速度,被歸類為快速、正常或緩慢;同時(shí),也被調(diào)查了是否每周會(huì)做≥3次的以下行為:睡前2小時(shí)內(nèi)吃晚餐、晚餐后吃點(diǎn)心以及不吃早餐。


  6年中,超過三分之一(36.5%)的參與者進(jìn)行了一次檢查,29.5%的參與者進(jìn)行了兩次檢查,五分之一(20%)的參與者進(jìn)行了3次檢查。


  研究開始時(shí),約22,070名參與者經(jīng)常狼吞虎咽地吃東西;33,455名參與者以正常速度進(jìn)食;4192名參與者每一口都要細(xì)細(xì)品嘗。結(jié)果顯示,與快速進(jìn)食或以正常速度進(jìn)食的人相比,慢食者(slow eater)往往更健康,并且擁有更健康的生活方式。

  具體來說,在考慮了潛在的影響因素后,研究發(fā)現(xiàn),與那些傾向于狼吞虎咽的人相比,以正常速度吃東西的人肥胖的幾率要低29%,而吃得慢的人肥胖的幾率低42%。此外,以正常速度進(jìn)食的人和慢食者腰圍減少得(reductions in waist circumference)要更多些。


  研究還發(fā)現(xiàn),一周內(nèi)“吃完晚飯后吃零食”和“睡前2小時(shí)吃東西”達(dá)3次或者更多與BMI的變化密切相關(guān)。


  盡管這是一項(xiàng)觀察性研究,沒有得出關(guān)于因果關(guān)系的確切結(jié)論,但先前已有研究證實(shí),快速進(jìn)食與與糖耐量受損和胰島素抵抗有關(guān)。研究者們認(rèn)為,這可能是因?yàn)?,?duì)于吃飯快的人來說,感覺到飽了可能需要更長的時(shí)間,而對(duì)于慢食者來說,這可能更快,從而有助于控制他們的卡路里攝入。


  該研究最終的結(jié)論是:飲食習(xí)慣的改變能夠影響肥胖、BMI和腰圍。旨在減緩進(jìn)食速度的干預(yù)措施可能會(huì)有效預(yù)防肥胖,以及降低相關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
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