【byb.cn 】（來源：法制晚報）針對消費者曾先生從同仁堂一款阿膠產品中檢測出豬和牛的DNA，未檢測出驢的DNA事件，同仁堂回應稱，未檢測出驢的DNA是正常現(xiàn)象，因為DNA檢測方法根本就不適用于阿膠產品，對阿膠成分的檢測應該用中國藥典中的“特征肽鏈方法”檢測。

　　事件回放 消費者送檢 質疑同仁堂阿膠造假

　　據報道，2015年2月，深圳的曾先生先生花了3604元，在深圳市寶安區(qū)海雅繽紛城內北京同仁堂專柜，購買了數(shù)盒產品成分中注明含有驢皮的北京同仁堂食用阿膠(紙盒版)。今年1月11日，他自費向深圳市計量質量檢測研究院送樣檢驗了該款食用阿膠，檢驗報告顯示，產品中檢出牛、豬DNA成分，并未檢出驢、馬DNA成分。

　　曾先生認為：“這個檢驗結果，只能說明這是假阿膠！是欺騙消費者。”隨后，曾先生聯(lián)系到了深圳電視臺。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局寶安分局也前往該同仁堂專柜開展調查。

　　廠家回應 為什么檢測不到驢的DNA？

　　那么，是不是未檢測出驢的DNA，就說明阿膠產品中不含驢皮成分？藥學博士、同仁堂總工程師田瑞華介紹，驢皮在長時間熬制中降解，檢測不到驢的DNA是正常的，但驢的蛋白質成分肯定能檢測到。

　　田瑞華博士稱，為曾先生出具檢驗報告的深圳市計量質量檢測研究院檢測驢DNA依據的標準是SN/T 3730.4-2013(食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第4部分：驢成分檢測 實時熒光PCR法)，檢測豬、牛DNA依據的標準是SN/T 2051-2008(食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測方法 實時PCR法)。經咨詢標準起草單位，上述標準適用于未經深加工的驢、豬、牛類食品，不適用于經過深加工的食品，阿膠屬于驢皮經過長時間熬制的深加工食品，不建議用上述標準進行DNA檢測。

　　同仁堂在事件發(fā)生后，將食用阿膠產品委托其他專業(yè)檢測機構檢測，結果未檢出豬、牛DNA。

　　為進一步驗證該標準是否適用于經深度加工的豬、牛類食品，同仁堂又將市售的其他單位生產的，以牛皮為原料，經長時間熬制的深加工產品——黃明膠送專業(yè)檢測機構，結果牛DNA結果未檢出。這充分證明了上述標準確實不適用于經深加工的食品中DNA的檢測。

　　為何檢出豬、牛DNA？

　　那么，為什么深圳市計量質量檢測研究院未檢出驢DNA，但檢出豬、牛DNA呢？

　　田瑞華博士稱，由于上述標準檢測方法極為靈敏，極微量的未經深加工的豬、牛類污染物，均可導致檢出豬、牛DNA的結果。鑒于我公司在其他檢測機構進行了相同的檢測，未檢出豬、牛DNA，且食用阿膠生產線為專用生產線，不存在引入豬、牛DNA的可能，因此豬、牛DNA的引入不可能在我公司生產過程中形成。目前，同仁堂正就檢出豬、牛DNA的結果與檢測機構進行溝通，查找產生原因。

　　完善建議 對阿膠檢測應適用中國藥典記載方法

　　目前國家及行業(yè)食品檢驗標準中尚無適用于阿膠動物來源鑒別的法定檢驗標準，在適用的檢驗方法方面尚存在空白。

　　阿膠為傳統(tǒng)的藥食同源產品，食用阿膠與藥用阿膠其原料、輔料、生產工藝完全一致。目前藥用阿膠在中國藥典中已有法定的驢源性成分的鑒別方法(鑒別是否用驢皮投料)，即用特征肽鏈方法進行鑒別，國家食品藥品監(jiān)督管理總局也制定了監(jiān)督檢查方法，作為阿膠中牛皮源性成分的法定鑒別方法(鑒別阿膠生產是否摻雜使用牛皮)。

　　同仁堂公司食用阿膠用中國藥典方法及國家食藥監(jiān)總局補充檢驗方法檢驗，完全符合規(guī)定。

　　由于食品檢驗標準在阿膠動物來源鑒別方面存在的缺失，同仁堂希望國家相關部門盡快完善標準。但鑒于目前尚無適用的食品檢驗標準，所以建議對于食用阿膠暫時應用中國藥典方法及國家食藥監(jiān)總局補充檢驗方法檢驗其動物源性成分。

　　相關律師認為，為保證鑒定結果的客觀、中立和公正，建議在公證機構的主持下，共同封存同批次商品，共同委托法定機構鑒定。

　　值得注意的是，由于阿膠是深度熱加工的特殊產品，確實存在無法檢測的可能性，并不必然證明阿膠不含有驢皮成分。

　　由于各方面原因，對于同一事物，鑒定機構出具不一致的鑒定結論，也并非沒有可能。這就要求新選定的鑒定機構不僅具備較高等級的鑒定資質，而且要求選用科學的鑒定標準、采用先進的鑒定設備，以符合阿膠商品特性和鑒定實際需要。

　　專家釋疑 驢皮長時間加熱熬制還具備功效嗎？

　　同仁堂田瑞華博士解釋說，阿膠傳統(tǒng)工藝即為用驢皮長時間熬制制得，已將生驢皮轉化為易于吸收的氨基酸與蛋白肽，其功效是經過千百年歷史驗證的。同仁堂阿膠是嚴格按照阿膠傳統(tǒng)工藝生產制成，其功效不容置疑。