【byb.cn 】（來源：生命時報）桃子營養(yǎng)美味，但有一個很大的缺點——容易引發(fā)過敏。歐盟呼吸道健康委員會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，桃子的致敏性由2010年的5.4%增至2017年的7.9%，穩(wěn)居致敏水果排行榜之首，緊隨其后的是蘋果（4.2%）、獼猴桃（3.6%）、香蕉（2.5%）和甜瓜（1.6%）。北京協(xié)和醫(yī)院相關研究也發(fā)現(xiàn)，桃子是最常見的致敏水果。

　　徐 江 編譯

　　《生命時報》 2022-09-06 第1638期 第13版

　　桃子過敏包括兩種形式：一種是真正對桃子過敏，另一種是對樺樹花粉過敏。

　　桃子引發(fā)過敏的罪魁禍首是其中的一種蛋白（Pru P3蛋白），這種蛋白在桃皮中的濃度是果肉中的7倍。桃子過敏患者的免疫系統(tǒng)不識別Pru P3蛋白，吃進去后身體通過產(chǎn)生IgE抗體（人體內(nèi)非常重要的一類免疫球蛋白）進行反應，并促進組胺釋放，導致不良反應。樺樹花粉過敏患者會發(fā)生“桃子過敏”，是因為桃子中的這種蛋白與樺樹花粉的過敏原相似，患者身體可能會將桃子識別為樺樹花粉，進而引發(fā)過敏反應。

　　此外，對桃子過敏的人，對芒果、蘋果等也可能過敏，要多加注意。一旦明確食用某種水果過敏，日后應盡量避免，不建議患者自行試驗以免出現(xiàn)嚴重過敏反應。如不慎進食后出現(xiàn)了過敏反應，應立即停止進食，及早到專業(yè)科室就診治療。