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??? 食用菌的營養(yǎng)價(jià)值：高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

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??? 食譜推薦：蓋燒小蘑菇

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??? 主料：口蘑

??? 輔料：小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒

??? 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬

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??? 烹制方法：

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??? 1、將口蘑切片，過開水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用;

??? 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入紅椒，水淀粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。

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??? 特點(diǎn)：鮮咸微辣，營養(yǎng)豐富。

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